提示:找特产前先搜索一下优惠券,大部分宝贝都能搜到优惠券,能省一点是一点,别再花冤枉钱了!本站支持手机复制链接、关键字搜索、和标题搜索

陕西宝鸡18大特色名吃,哪个是你的最爱?

来源:特产折 时间:08-02 作者:特产折小编

  宝鸡古称陈仓、雍城,典故明修栈道,暗度陈仓发源地,嘉陵江源,中国钛谷,誉称炎帝故里、青铜器之乡、佛骨圣地、社火之乡、周秦文明发祥地、民间工艺美术之乡。宝鸡又称西府,西府小吃经历了千余年的发展。博采各地之精华,兼收民族饮食之风味,挖掘、继承历代宫廷小吃之技艺,因而以其品种繁多、风味各异而著称。是中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。

一、饸饹

  饸饹(读音hé le),也叫河漏、和乐,是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大,不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是山西1 、石家庄地区无极饸饹最有出名和常见,石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。

二、岐山臊子面

  臊(sào)子面是中国西北地区特色汉族面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。其中也含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。在《水浒传》第三回:奉着经略相公钧旨,要十斤精肉,切做臊子。这里的臊子就是肉丁的意思。

三、宝鸡茶酥

  传说起源于清朝咸丰年间一个名叫秃娃的当地人,始作一种小吃取名茶酥并渐有名气其茶酥作得色、香、味、型具佳,被誉为秃娃茶酥。

四、干脚棒

  干脚(jue)棒(bang)是陕西凤县的汉族名菜,在其他地方被称作红烧猪脚,但凤县本地采用的是腊肉猪腿,且宰杀猪的品种和时间、腊肉猪腿做法等均有特殊限定。过去是丈母娘招待女婿的常用菜肴。

五、扶风鹿糕馍

  鹿糕馍是陕西关中地区的汉族传统美食小吃之一,入口香甜酥脆,吃时越嚼越多,吃后余香在口。岐山的挂面凤翔的酒,扶风的鹿羔馍京里走。此为关中西府流传的两句名言,说的是关中西府的饮食文化,熏陶出了不少名优小吃品牌。扶风的鹿羔馍便是其中之一,因为受到武则天的青睐,鹿羔馍更是名声大振,流传至今。

六、鹿糕馍

  鹿糕馍是一种烤馍,是陕西省扶风县的汉族名小吃,其产地仅限于县城东关东四堡村一带几个村庄,除此以外,县境内再无其它能做的地方。上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮,味道香甜,煮不散烂,贮不霉变。过去远游多携带食用。鹿糕馍的历史,可以追溯到唐代。相传当年武则天来法门寺拜佛,路经扶风县城时,看到有卖鹿糕馍的,当时不叫鹿糕馍,叫柱丁石馍,因为这馍的外型很象鼓形的柱丁石,中间还有一个凹坑,武则天吃了这馍,觉得很好吃,她见到卖馍的旁边还有一个刻图章的,就顺手捡了个鹿糕的图案,印在馍的凹坑里,并给这馍取名鹿糕馍。从此,鹿糕馍就代代相传,一直传承。

七、扶风一口香

  扶风一口香是陕西扶风的传统特色小吃,在岐山燥子面的基础上精工细做,只吃一口,就让你留连往返·先做哨子鸡蛋煎成薄饼,切成菱形;韭菜切断;五花肉切块,加葱姜蒜,辣椒,先大火再改小火炒20分钟左右。 备面:将面条煮至九成熟,捞出用凉水过一遍。 用肉汤加水调成高汤,沸煮10分钟左右,调味,加入哨子。 夹适量面条放入碗中,浇上高汤,一定要保证汤浸过面,面少汤多才够入味。

八、西府醋粉

  醋粉,是陕西西府的一种汉族风味小吃。用美阳河水做的醋糟粉,那柔细、清亮、酸中有辣、辣中有咸,一种扑鼻的清香味,使人回味无穷。醋酿好,把醋糟进行过滤,剩下有淀粉的部分,再掺入麦面,和成很稀的面糊,倒入铁制的箩里,隔水蒸熟,待凉后用刀切成细细条状,拌入醋、盐、蒜水、红油辣椒,就成了具有特色的西府醋粉,其口感微酸,香馥浓郁,吃了以后,胃口大开。

九、豆花泡馍

  豆花泡馍是流传于陕西省西府地区(即今天陕西省宝鸡市凤翔县)汉族传统风味的名小吃,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称锅盔,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。豆花泡馍在宝

十、烙面皮

  烙面皮,陕西省传统特色名小吃,(以陕西省宝鸡市坪头镇最为出名)具有韧、筋、干、有嚼头,水分少的风味特点。

十一、麻酱凉皮

  麻酱凉皮是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。

十二、西府扯面

  扯面是陕西省和山西省的地方传统面食。扯面主要流行于陕西、山西以及甘肃的徽县、两当、成县。已有3000年历史。以宝鸡的西府扯面最为正宗,为中华名吃。

十三、文王锅盔

  相传岐山锅盔最早始于周文王之时,又名"文王锅盔"。锅盔因形似锅底,大如锅盖而得名。

十四、金钱肉

  陇西金钱肉,又名陇西蝴蝶肉,金钱美乐肉,甘肃省特色传统名菜,是自隋炀帝西巡品尝以来,即被历代朝庭列为贡品,历史悠久,该产品选料考究,做工精细,色泽红润,晶莹透亮,富有胶质弹性、柔嫩、香醇、余味悠长,故誉为陇原一绝。

十五、腊驴肉

  腊驴肉是精选肥瘦相间的新鲜驴肉,配以陈皮、肉桂、白芷等中药材,再加入调味料采用特殊工艺制成。驴肉含有高蛋白,低脂肪,特别适合老人、儿童、体弱者和病后调养的人食用。

十六、驴肉泡馍

  驴肉泡馍是一道著名的汉族小吃,驴肉泡馍离不开驴肉汤,这个驴肉汤可大有学问,驴肉泡馍馆的生意如何,都要靠这一锅好汤来保证呢。每家泡馍馆的汤料都有自己的秘方,这些不同主要体现在所用香料的不同,我们收集到传统的家庭做法,风味也很不错。

十七、腊汁肉夹馍

  腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一,肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作(选料与刀工、腌渍风干、卤肉)和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。

十八、水煎包

  水煎包,特色传统风味小吃。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封)。

本站为您整理关于陕西宝鸡18大特色名吃,哪个是你的最爱?的文章。如果你喜欢可以分享给朋友,特产折网将为您推荐更多相关的文章。

该文章由十佳排名整理,链接:http://www.techanzhe.com/article/2330.html
网站导航广州莲香楼|外国特产|澳门鸡蛋卷
特产折是一家特产的导购网站,网站中的商品信息均来自于淘宝/天猫。如商品信息不同,可能是商品信息未及时更新,所有商品信息请以天猫/淘宝店铺内为准。
版权所有,未经书面许可,禁止一切形式的转载;©2015-2019 特产折 techanzhe.com, All Rights Reserved. 湘ICP备19025287号